{"product_id":"la-victoria","title":"La Victoria","description":"\u003ch3 data-start=\"265\" data-end=\"304\"\u003e\u003cstrong data-start=\"271\" data-end=\"304\"\u003eLa Victoria \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"306\" data-end=\"585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"325\"\u003eChuťový profil:\u003c\/strong\u003e třešeň • kandované jablko • karamel\u003cbr data-start=\"361\" data-end=\"364\"\u003e\u003cstrong data-start=\"364\" data-end=\"388\"\u003eDoporučená příprava:\u003c\/strong\u003e Filtr\u003cbr data-start=\"394\" data-end=\"397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"418\"\u003eCuppingové skóre:\u003c\/strong\u003e 86\u003cbr data-start=\"421\" data-end=\"424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"424\" data-end=\"436\"\u003eAcidita:\u003c\/strong\u003e střední\u003cbr data-start=\"444\" data-end=\"447\"\u003e\u003cstrong data-start=\"447\" data-end=\"467\"\u003eNadmořská výška:\u003c\/strong\u003e 1700–2200 m n. m.\u003cbr data-start=\"485\" data-end=\"488\"\u003e\u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"499\"\u003eOblast:\u003c\/strong\u003e Santa Maria, Huila, Columbia\u003cbr data-start=\"518\" data-end=\"521\"\u003e\u003cstrong data-start=\"521\" data-end=\"532\"\u003eOdrůda:\u003c\/strong\u003e Caturra, Typica, Bourbon\u003cbr data-start=\"557\" data-end=\"560\"\u003e\u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"575\"\u003eZpracování:\u003c\/strong\u003e Promyté\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"592\" data-end=\"620\"\u003eDružstvo La Victoria\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"621\" data-end=\"915\"\u003eTato káva pochází z úpatí sopky \u003cstrong data-start=\"653\" data-end=\"673\"\u003eNevado del Huila\u003c\/strong\u003e a byla vypěstována a zpracována \u003cstrong data-start=\"706\" data-end=\"731\"\u003edružstvem La Victoria\u003c\/strong\u003e, které sdružuje více než 50 farmářů.\u003cbr data-start=\"768\" data-end=\"771\"\u003ePo generace produkují výběrovou kávu, ale kvůli izolaci regionu a dřívější přítomnosti guerilly zůstávali dlouho odříznuti od zbytku Kolumbie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1394\"\u003eZlom nastal v roce 2016, kdy se prezident družstva \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"986\"\u003eAndrés Perdomo\u003c\/strong\u003e osobně vydal na osmnáctihodinovou cestu autobusem do Medellínu, aby předal první vzorky společnosti \u003cstrong data-start=\"1087\" data-end=\"1103\"\u003eCoffee Quest\u003c\/strong\u003e. Výsledky cuppingu ukázaly mimořádnou kvalitu – většina vzorků dosahovala \u003cstrong data-start=\"1178\" data-end=\"1190\"\u003e86+ bodů\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1191\" data-end=\"1194\"\u003eOd té doby se mezi Coffee Quest a družstvem La Victoria vytvořilo pevné partnerství. Společnost zřídila vlastní \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1344\"\u003elaboratoř, sklad i výkupní stanici\u003c\/strong\u003e, kde se každý vzorek důkladně hodnotí a cupuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1515\"\u003eDnes družstvo představuje spojení tradice, komunitního ducha a moderních přístupů k produkci výběrové kolumbijské kávy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1522\" data-end=\"1536\"\u003eOdrůdy\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1537\" data-end=\"1825\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1537\" data-end=\"1548\"\u003eBourbon\u003c\/strong\u003e – jedna z nejstarších odrůd arabiky, známá svou vynikající kvalitou v šálku a bohatou historií. Pochází z Jemenu a na ostrov Bourbon (dnešní Réunion) ji přivezli francouzští misionáři v 17. století. Odtud se rozšířila do Jižní Ameriky, kde dala vznik mnoha moderním odrůdám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1827\" data-end=\"2085\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1827\" data-end=\"1838\"\u003eCaturra\u003c\/strong\u003e – přírodní mutace Bourbonu, objevená v Brazílii na počátku 20. století. Díky svému kompaktnímu růstu a vysoké úrodnosti se stala základem pro šlechtění mnoha dalších odrůd. Nabízí vyváženou chuť s příjemnou sladkostí a lehkými citrusovými tóny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2087\" data-end=\"2273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2087\" data-end=\"2097\"\u003eTypica\u003c\/strong\u003e – jedna z původních etiopských odrůd, rozšířená po světě již od 17. století. Vyznačuje se jemným, čistým chuťovým profilem, ale také nižší produkcí a náchylností k chorobám.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2280\" data-end=\"2298\"\u003e Zpracování\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2299\" data-end=\"2644\"\u003eKáva je \u003cstrong data-start=\"2307\" data-end=\"2323\"\u003eplně promytá\u003c\/strong\u003e. Po úvodním \u003cstrong data-start=\"2336\" data-end=\"2349\"\u003efloatingu\u003c\/strong\u003e (třídění špatných zrn ve vodě) probíhá \u003cstrong data-start=\"2389\" data-end=\"2416\"\u003evyloupnutí a fermentace\u003c\/strong\u003e ve vodní nádrži po dobu \u003cstrong data-start=\"2441\" data-end=\"2453\"\u003e24 hodin\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2454\" data-end=\"2457\"\u003ePoté jsou zrna promyta a rozprostřena na \u003cstrong data-start=\"2498\" data-end=\"2517\"\u003ebetonové plochy\u003c\/strong\u003e, kde se \u003cstrong data-start=\"2526\" data-end=\"2551\"\u003esuší přibližně 20 dní\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2552\" data-end=\"2555\"\u003eTento tradiční promytý proces zajišťuje čistý, jasný chuťový profil s výraznou sladkostí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2651\" data-end=\"2675\"\u003e Poznámky baristů\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2676\" data-end=\"3057\"\u003e„Krásně plný, sladký filtr. La Victorii si můžete pamatovat z jara, kdy jsme ji měli na espresso – a i tentokrát v něm zazáří, ale byla by škoda ji neochutnat i na filtru.\u003cbr data-start=\"2847\" data-end=\"2850\"\u003eVe výsledku dostanete \u003cstrong data-start=\"2872\" data-end=\"2909\"\u003ehutný, ovocný šálek s plným tělem\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong data-start=\"2912\" data-end=\"2939\"\u003evýrazně sladkým závěrem\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2940\" data-end=\"2943\"\u003eV chuti dominuje \u003cstrong data-start=\"2960\" data-end=\"2998\"\u003etřešeň, kandované jablko a karamel\u003c\/strong\u003e, doplněné \u003cstrong data-start=\"3009\" data-end=\"3036\"\u003esirupovitým mouthfeelem\u003c\/strong\u003e a střední aciditou.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2676\" data-end=\"3057\"\u003eDoporučený recept na V60\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3097\" data-end=\"3315\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3097\" data-end=\"3110\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3099\" data-end=\"3110\"\u003e20 g kávy\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3111\" data-end=\"3134\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3113\" data-end=\"3134\"\u003e300 ml vody (94 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3135\" data-end=\"3182\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3137\" data-end=\"3182\"\u003eMletí: 720 mikronů (24 kliků na Comandante)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3183\" data-end=\"3273\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3185\" data-end=\"3196\"\u003eNalévání:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3199\" data-end=\"3273\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3199\" data-end=\"3215\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3201\" data-end=\"3215\"\u003e0:00 – 40 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3218\" data-end=\"3235\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3220\" data-end=\"3235\"\u003e0:35 – 100 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3238\" data-end=\"3254\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3240\" data-end=\"3254\"\u003e1:15 – 80 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3257\" data-end=\"3273\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3259\" data-end=\"3273\"\u003e1:55 – 80 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3274\" data-end=\"3315\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3276\" data-end=\"3315\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3276\" data-end=\"3292\"\u003eCelkový čas:\u003c\/strong\u003e přibližně 2 min 55 s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Beansmith's","offers":[{"title":"Vzorek 60g","offer_id":53160210661706,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"Balení 250g","offer_id":53160210694474,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0965\/3724\/8074\/files\/11113-1_kolumbie-la-victoria_png_a775e0c9-6930-4d9e-bee0-852da6311803.webp?v=1761662126","url":"https:\/\/www.roastshots.cz\/products\/la-victoria","provider":"roastshots.cz","version":"1.0","type":"link"}